“点茶”必备工具：茶筅【批木网】
发布时间: 2015年08月23日 15:06:00
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宋代中国茶艺“点茶”中必备的茶具，因为时俗经常以点茶的技艺赌胜负，所以点茶也叫做“斗茶”。
一般以竹制作，将细竹丝系为一束，加柄制成。
宋代点茶时，将丝罗筛出的极细的茶粉放入碗中，注以沸水，同时用茶筅快速搅拌击打茶汤，使之发泡，泡沫浮于汤面。以茶汤颜色鲜白，和茶沫停留保持时间长为茶技高超的标准，从宫廷到市井，常以之赌胜负。
宋代点茶传入日本，发展成为今天的日本茶道，其主要操作和器具依然沿袭宋代的规范。茶筅也随之传入日本，并沿用发展至今。
明代以后中国人改用散茶茶叶泡茶，茶粉点茶的技艺只在日本留传，茶筅也只在日本还有使用。
而抹茶起源于唐朝，至宋朝时随着制茶技术和竹艺技术的不断发展，唐朝的茶筷已经不能满足对抹茶的泡制，因此北宋的一些茶艺大师便选取了高山白竹和紫竹而发明研制出茶筅，用以调制抹茶，宋朝时把对抹茶的调制称为点茶。宋徽宗在《大观茶论》中专门描述过茶筅：“茶筅，以斤竹老者为之。身欲厚重，筅欲疏动，本欲壮而未必眇。当如剑背，则击拂虽过而浮沫不生。”(筅xian)
【茶筅的使用】
茶筅搅开使茶粉受水均匀，再冲入适量的凉水，然后快速地用茶筅搅拌起泡。茶筅虽小，使用时也有不少讲究，必须十分当心。严格地说，茶筅是一次性消费品，不过崇尚节约的日本人在一般的茶道练习中，允许反复使用一个茶筅，只是举行重大茶事活动时，则规定必须使用新茶筅，以“圣洁”来表示对茶事的重视、对茶人的尊敬，以及对“和、敬、清、寂”这一茶道精神的领会和体现。
茶筅用过后要洗干净，晾干。洗干净后，把竹丝的形状要用手指整理，可以轻轻的向外拨一下。避免竹丝都聚拢来，就会影响抹茶泡沫的生成。
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茶筅是古时烹茶时的一种调茶工具，类似现代汤匙之作用。茶筅以竹做成，宋徽宗在《大观茶论》中专门描述过茶筅：“茶筅，以斤竹老者为之。身欲厚重，筅欲疏动，本欲壮而未必眇。当如剑背，则击拂虽过而浮沫不生。”可见茶筅即是一种调茶工具。宋代中国茶艺“点茶”中必备的茶具，因为时俗经常以点茶的技艺赌胜负，所以点茶也叫做“斗茶”。
一般以竹制作，将细竹丝系为一束，加柄制成。
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宋代点茶时，将丝罗筛出的极细的茶粉放入碗中，注以沸水，同时用茶筅快速搅拌击打茶汤，使之发泡，泡沫浮于汤面。以茶汤颜色鲜白，和茶沫停留保持时间长为茶技高超的标准，从宫廷到市井，常以之赌胜负。
宋代点茶传入日本，发展成为今天的日本茶道，其主要操作和器具依然沿袭宋代的规范。茶筅也随之传入日本，并沿用发展至今。
明代以后中国人改用散茶茶叶泡茶，茶粉点茶的技艺只在日本留传，茶筅也只在日本还有使用。
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而抹茶起源于唐朝，至宋朝时随着制茶技术和竹艺技术的不断发展，唐朝的茶筷已经不能满足对抹茶的泡制，因此北宋的一些茶艺大师便选取了高山白竹和紫竹而发明研制出茶筅，用以调制抹茶，宋朝时把对抹茶的调制称为点茶。宋徽宗在《大观茶论》中专门描述过茶筅：“茶筅，以斤竹老者为之。身欲厚重，筅欲疏动，本欲壮而未必眇。当如剑背，则击拂虽过而浮沫不生。”(筅xian)
【茶筅的使用】
茶筅搅开使茶粉受水均匀，再冲入适量的凉水，然后快速地用茶筅搅拌起泡。茶筅虽小，使用时也有不少讲究，必须十分当心。严格地说，茶筅是一次性消费品，不过崇尚节约的日本人在一般的茶道练习中，允许反复使用一个茶筅，只是举行重大茶事活动时，则规定必须使用新茶筅，以“圣洁”来表示对茶事的重视、对茶人的尊敬，以及对“和、敬、清、寂”这一茶道精神的领会和体现。
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茶筅用过后要洗干净，晾干。洗干净后，把竹丝的形状要用手指整理，可以轻轻的向外拨一下。避免竹丝都聚拢来，就会影响抹茶泡沫的生成。
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