小资温暖の日式居酒屋【批木网】
发布时间: 2016年04月08日 15:44:00
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在日本，有这样一个地方，几乎是每个日本男人下班后必去的消遣场所。无论是电车穿梭的城镇乡村,还是漫步在繁华商业街,你随处都能看见门前挂着灯笼的居酒屋。在这里，点上一杯小酒，就着简单的下酒菜，辛苦工作一天的上班族们，借着酒劲，尽情抒发出积压了一天的压力与不满。
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いざかや，中文译作居酒屋，「居酒」是停下來喝酒的意思。据说最早起源于江户时代，最初只是卖酒的地方，之后，随着喝酒的人越来越多，酒铺经营者为了使客人在买酒之后，能当即在铺内饮用而开始在店里放置酒桶供客人小憩聊天，并为客人提供一些简单的菜肴作为下酒菜。
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日本人其实是很讲究安静的，在公共场合不大声喧哗，影响别人是很不礼貌的行为，在地铁上，接打电话都是很少有的事情，就算接起来，也会尽可能做到轻声细语，生怕自己打扰到周围人。然而在居酒屋，这份宁静似乎在日本这个国度从不存在一样，永远都是一个熙攘吵杂的环境，每个人都可以在这里大声说话，不用考虑也不用照顾周围人的感受。日本人在职场所受的压力，似乎都在这小小的居酒屋里，掺着酒精一起挥发散去。
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居酒屋的食物种类其实就几种，虽然各家店的食物盘子各有不同，但品种无非是渍物（腌渍食品）、扬げ物（油炸食品）、煮物（类似关东煮）几种。每个店里的特色都不太一样。而且根据季节还会更换菜单，推出一些时令蔬菜做的美味料理。有的居酒屋下酒菜主要以「焼き鸟屋」（烤鸡肉串）为主，坐在吧台的客人，还能看着店主在眼前烤串。有的则以「おでん屋」（关东煮）（用豆腐，萝卜，芋头蒟蒻，粉块、鱼肉丸子，等炖的杂烩）为主，同时也有烤肉店方式经营的居酒屋等等。
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传统的居酒屋多半是由一对老夫妻共同经营打理的小店，不大的店铺，麻雀虽小但五脏俱全，从装修和布置，到摆盘和料理，大到桌椅家具，小到海报餐盘，处处都能感受到店主夫妇的用心。
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推开街边任意一家居酒屋的门，首先听到的一定是一句亲切感满分的「いらっしゃいませ。」（欢迎光临），随性的挑选自己喜欢的位置坐下后，店主就会马上送来温热的湿毛巾和茶水，菜单总是放在桌子边，或是贴在店内醒目位置，想好要点的东西后，店主才会过来为你下单，不急不慢，不会催促，总是给你足够的时间考虑清楚自己想要吃的食物。店内总是会提供各种类型的杂志和漫画供客人取阅，不管你是与友人结伴而行来聊天叙旧，还是孤身前往独自享受片刻的休闲时光，居酒屋都能让人各得其乐。如果你常去同一家居酒屋，那么店主可能很快就会记得你的喜好，你可以坐在吧台，和店主向朋友一样聊聊天，讲述你的故事，你的烦恼就像日剧《深夜食堂》里所演的一样，简单的食材，用心的料理背后，连接着的是店主和食客彼此间一个个温暖动人，平凡而又不平凡的人生……
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说了这么多，想必对居酒屋已然有了一定的认识，百闻不如一见，近些年，中国也开了不少日式居酒屋，经过巴士菌的精心挑选，在此为你推荐沪上五家富有特色的日式居酒屋，感兴趣的朋友不妨在下班后约上友人一起去店里坐坐，喝上一杯小酒，叙叙旧谈谈心，感受日本上班族的日常。平成屋日式料理店
在上海开了好几家分店的平成屋日式料理店，店内的原木餐桌、地板和梁柱，完全是日式的结构设计，加之朴素温馨的装饰，以及挂在墙上的日文菜单、海报和满墙的日式清酒瓶，让你仿佛置身日本。店长就是居酒屋的料理长，而另两位大厨都是在日本学厨多年的师傅。店内最具特色的要数经过革新的中式日料套餐，就连不少日本客人也大赞喜欢。
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地址：黄浦区广西北路245号1楼2楼静安区西康路101号
长宁区仙霞路158号新虹桥商厦1楼4号铺
虹口区四川北路1885号1楼
徐汇区天钥桥路323号
鸟安
门面极低调，推开后却是另个世界，像极了日本当地的居酒屋。烤物有30多种，鸡的各个部位、鸡杂，七、八种鱼类，香肠、培根等肉类，香菇、银杏、京葱之类的蔬菜。除了传统日式串烧之外，明太子鸡翅也很值得一试哦。店家选料新鲜，喜欢吃串烧和喝梅子酒的朋友不能错过。
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地址：长宁区汇川路172号(近玫瑰坊)长宁区仙霞路667号
万藏蕎麦酒房
地道的日本风味受到很多人的喜爱，店里日本客人很多，到处都听到有人讲日语。无论是烤物还是小食都很可口，不过这里最有名的是荞麦面和豆腐皮包饭，荞麦面口感爽滑，而且蘸料很入味。值得赞的是鸡软骨，串烧也很好吃。
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地址：卢湾区长乐路344号1楼天手古舞
沪上一家超过十年历史的居酒屋。天手古舞在日语里是手忙脚乱的意思，而这个名字恰好也是店里忙碌时景象的真是写照。地处闹中取静的巨鹿路上，昏黄的灯光，配上满墙的日式清酒，让人不禁有种来到日本的错觉。店里的梅子炒饭、牛舌、菠菜色拉都值得一试哦！
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地址：卢湾区巨鹿路242号I.Z.K.Y居酒屋
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英国老牌酒店国丰在2010年12月也开设了自己的日式居酒屋，名字是IZAKAYA（いざかや即居酒屋）的缩写：I.Z.K.Y。不同于别家居酒屋，这家店融合了星级酒店的精致与高端，餐厅的顶部也是木结构的梁祝设计，坐在桌旁还真有点儿日本小馆的感觉。料理长做了18年的日本料理，除了寿司、寿喜锅、刺身这样的“正式”料理之外，还有不少居酒屋常有的下酒菜。来源：批木网整理
