【冬至】冬至快乐：）小伙伴们都在咪嘻啥？

       批木网祝您冬至快乐，阖家幸福，生意兴隆！！！
        winter solstice day，太阳黄经270°，太阳直射南回归线，白天最短，黑夜最长，数九第一天。吉日。
        说人话，今日冬至。24节气排行倒数老三，阳历年中倒数第一的大节气。写到这，小编不免略作感叹，2015年的电量已经报警了！！！好在再过几天，又有一块365T电量的电池了！2016即将到来，又老了一岁，好忧桑～）废话少说，回眸2015，大把的美好回忆充满了人生的正能量，小伙伴们，冬至快乐！

       冬至是一个很重要的黄道吉日！
       在中国的传统节气体系中，冬至是至关重要的一个。老人曰"冬至大如年"。全国大部分地区，特别是北方寒冷地区，都把冬至当成是除夕的彩排！《汉书》曰“冬至阳气起，君道长，故贺。”说人话就是：过了冬至，白昼一天比一天长，阳气回升，是一个节气循环的开始，是一个大好吉日，应该庆贺。

       

       那么怎么庆贺冬至呢？老祖宗的智慧是无穷的！有若干手法，万法归宗，那就是”吃“！
       所以冬至，是吃货的节日，不是吃货的，顺便沾点光！想到这儿，小编终于感受到了作为一个资深吃货的历史优越感了！

       问题来了，冬至怎么吃？全国批木网的神厨们大显神通！
      年年有余、步步高升——黄鱼烧年糕

  冬至是中国农历中一个重要的节气，素来有”冬至大如年”的说法，这时，临近年尾，新的一年即将开启，人们都希望在此时节能讨个好彩头。在东部地区，寓意着“年年有余、步步高升”的黄鱼烧年糕，就广受欢迎。可能是由于人们将心中对来年的期盼寄托在了这道菜里，所以对于菜肴的口感格外挑剔。年糕一定要选择用晚稻的米打造的手工年糕，黄鱼一定要将头部的鳞片一并去掉，使其更有利于去腥，而烧制鱼肉的汤一定要用鱼骨原汤。精心挑选的原料再经小葱、土酱、猪油熬得汤汁浓稠、色泽红亮，就可以出锅开吃啦！

  蒸蒸日上——米粉蒸羊肉

  从冬至这天起，我国就开始进入了“数九寒天”，即人们常说的“进九“，此时，无论南北方都开启了冬天模式，除了在出行时要做好防寒保暖的准备，在饮食上，也要来点儿暖乎乎的美食。俗话说“冬至到，羊肉俏”，到了这一天，吃一顿热气腾腾的羊肉，是不少家庭的选择，在西部地区，象征着”蒸蒸日上“的米粉蒸羊肉可谓是深得人心。做这道菜最重要的，就是羊肉的入味和烹调，其中配料米粉起了重大作用，不仅可以吸油腻，还可以保存水分，使得羊肉最终的味道醇香诱人、油而不腻、鲜而不膻，吃起来相当过瘾！
  秋风起，食腊味——香芋腊鸭排骨煲

  每年的冬至日，全国各地的人们都会以不同的方式来庆贺，形成了各地的风俗习惯，也流传下来了各具特色的冬至美食。在南部地区，尤其是广东，腊味是必不可少的。到了这一天，林林总总的腊味店开遍街头巷尾，“四条腿的除了板凳，有翅膀的除了飞机”统统一腊了之，有腊肉、腊肠、腊鸭•••空气里都是腊味浓郁的香味，令人一闻就食指大动。香芋腊鸭排骨煲就是一道典型的腊味菜，以腊鸭同时搭配鲜嫩的排骨和细软的芋头，加入猪骨原汤和三花淡奶炒制而成。揭盖时涌出一阵白雾，夹杂那扑鼻的腊味浓香一攻，饭小二站也站不稳了。
  温补养生——清汤冬菜萝卜牛腩

  俗语说“三九补一冬，来年无病痛”，冬至前后是养生进补的大好时机。在北部地区，号称冬季吃赛过小人参的白萝卜是必不可少的进补美食，而白萝卜的”绝佳搭档“是滋养脾胃的牛肉，两种食材一个性温一个性寒，两者一起正好寒热中和，“香”得益彰！要注意的是，这里，白萝卜要切厚片，以便充分吸收牛肉的汤汁，最后，一定不能忘了加入风味鲜美的冬菜，在清汤里加入冬菜，犹如画龙点睛之笔，整道汤会立马风味鲜美，清香四溢！！！
  此时您是不是很想知道今天这几道硬菜的做法？莫着急，先等饭小二给您说说什么是冬至，冬至咱该吃啥喝啥干点儿啥！在最后饭小二会奉上今日菜谱哦～

  小二说冬至

  冬至，是中国农历中一个重要的节气，也是中华民族的一个传统节日，冬至俗称“冬节”、“长至节”、“亚岁”等。早在二千五百多年前的春秋时代，中国就已经用土圭观测太阳，测定出了冬至，它是二十四节气中最早制订出的一个。古人对冬至的说法是：阴极之至，阳气始生，日南至，日短之至，日影长之至，故曰“冬至”。冬至又被称做“小年”，一是说明年关将近，余日不多；二是表示冬至的重要性。也是从这一天起开始“进九”，我国步入严寒季节。
  冬至三侯

  中国古代将冬至分为三候：“一候蚯蚓结；二候糜角解；三候水泉动。”传说蚯蚓是阴曲阳伸的生物，此时阳气虽已生长，但阴气仍然十分强盛，土中的蚯蚓仍然蜷缩着身体；糜与鹿同科，却阴阳不同，古人认为糜的角朝后生，所以为阴，而冬至一阳生，糜感阴气渐退而解角；由于阳气初生，所以此时山中的泉水可以流动并且温热。

  冬至民俗
  1、北方吃馄饨

  “冬至馄饨夏至面。”冬至这天，民间有吃锟饨的习俗。《燕京岁时记》云：“夫馄饨之形有如鸡卵，颇似天地浑沌之象，故于冬至日食之。”实际上“湿饨”与“混沌”谐音，故民间将吃馄饨引申为，打破混沌，开辟天地。
  2、南方吃汤圆

  古人有诗云：“家家捣米做汤圆，知是明朝冬至天。”冬至吃汤圆，是我国的传统习俗，在江南尤为盛行，民间便有“吃了汤圆大一岁”之说。汤圆也称汤团，冬至吃汤团又叫“冬至团”；汤圆可以用来祭祖，也可用于互赠亲朋。旧时上海人最讲究吃汤圆，他们在家宴上尝新酿的甜白酒、花糕和糯米粉圆子，然后用肉块垒于盘中祭祖。
  3、滕州羊肉汤

  冬至吃羊肉据说是从汉代开始的。相传，汉高祖刘邦在冬至这一天吃了樊哙煮的羊肉，觉得味道特别鲜美，赞不绝口。从此在民间形成了冬至吃羊肉的习俗。人们纷纷在冬至这一天，吃羊肉以及各种滋补食品，以求来年有一个好兆头。
  4、江南米饭

  在江南水乡，有冬至之夜全家欢聚一堂共吃赤豆糯米饭的习俗。相传，人们在冬至这一天煮吃赤豆饭，是为了驱避疫鬼，防灾祛病。
  5、杭州年糕

  从清末民初直到现在杭州人在冬至都喜欢吃年糕。每逢冬至会做三餐不同风味的年糕，早上吃的是芝麻粉拌白糖的年糕，中午是油墩儿菜、冬笋、肉丝炒年糕，晚餐是雪里蕻、肉丝、笋丝汤年糕。冬至吃年糕，年年长高，图个吉利。
  6、台湾糯糕

  在我国台湾还保存着冬至用九层糕祭祖的传统，用糯米粉捏成鸡、鸭、龟、猪、牛、羊等象征吉祥中意福禄寿的动物，然后用蒸笼分层蒸成，用以祭祖，以示不忘老祖宗。同姓同宗者于冬至或前后约定之早日，集到祖祠中照长幼之序，一一祭拜祖先，俗称“祭祖”。祭典之后，还会大摆宴席，招待前来祭祖的宗亲们。大家开怀畅饮，相互联络久别生疏的感情，称之为“食祖。”冬至节 祖先，在台湾一直世代相传，以示不忘自己的“根”。
  7、苏州酿酒

  传统的姑苏人家，会在冬至夜喝冬酿酒，冬酿酒是一种米酒，加入桂花酿造，香气宜人。姑苏百姓在冬至夜畅饮冬酿酒的同时，还会配以卤牛肉、卤羊肉等各式各样的卤菜。在寒冷的冬天，冬酿酒不仅能够驱寒，更是寄托了姑苏人对生活的一种美好祈愿。

  冬至养生
  俗话说：吃了冬至饭，一天长一线。裴教授介绍，冬至是人们养生的大好时机，冬至时节饮食宜多样，谷、果、肉、蔬合理搭配，适当选用高钙食品。饮食宜清淡，不宜吃浓浊、肥腻和过咸食品。冬天阳气日衰，脾喜温恶冷，因此宜吃温热的食物以保护脾肾。吃饭宜少量多餐。应注意“三多三少”，即蛋白质、维生素、纤维素多，糖类、脂肪、盐少。
  按照传统的中医理论，冬至养生可从以下四方面着手：
  1、御寒
  冬至是“数九”的开始，冬至养生的首要任务就是做好防寒保暖。在饮食上以温热为主，如食用糯米、狗肉、大枣、桂圆、芝麻、韭菜、木耳等，少吃冷饮、海鲜等寒性食物；外出时注意保暖，老人在早晚气温较低时尽量少出门，适度保暖、适量运动。
  2、补阳
  冬至时阴气已达到极盛，阳气开始萌芽。顺应这一趋势，冬至养生亦应适当补养阳气，可以适当吃一些羊肉、枸杞、韭菜等药食，注意生活规律，定时开窗换气，常呼吸新鲜空气适当进行室外体育锻炼。
  4、益阴
  《内经》有“秋冬养阴”之说，而北方冬季气候一般比较干燥，常有大风天气，因此，滋益阴精也是冬至养生的重要内容。辛辣厚味、烧烤油炸食物少吃为妙，平时多喝水、多吃水果，卧室内要适当通风并注意保持一定的湿度，预防上呼吸道感染疾病。

       说了这么多，小编忍不住要去进行吃货的事业了！
       批木网祝大家冬至快乐，生意兴隆，好运常存！