影响莞香的品质的因素【批木网】
发布时间: 2015年12月05日 16:40:00
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岭南大地的土质和气候季风等自然条件适宜白木香树的生长，所产之莞香具有含油量高，味道格外清纯、甜蜜的特点。作为岭南历史上独具特色的文化遗产，莞香承载了极其丰富的历史文化信息和极高的精神价值。莞香的品质受到气候环境、土壤类型、采香时间、采收方法和树龄等多方面因素的影响。
【气候、地理环境】
岭南亦谓岭外、岭表，指五岭以南地区，包括今广东、广西、海南三省区及越南北部等地区素有沉香种植的历史，尤以海南和广东东莞最具盛名。古代东莞县地域广大，今之香港、深圳、宝安、中山及东莞市本土都属古代东莞县范围。
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白木香树为弱阳性树种，幼时尚耐庇荫，不耐暴晒，成龄则喜光照，光照可保证正常开花结果，种子饱满精壮。《广东新语・卷二十六・香语》中描述：“峤南火地，太阳之精液所发，其草木多香。有力者皆降皆结而香。木得太阳烈气之全，枝干根株皆能自为一香。”由此可见，岭南的气候环境造就了莞香的优良品质。
《广南摄生方论》云：“岭南濒海地沉，阳燠之气常泄，阴湿之气常盛。阳气泄，故四时花开，三冬无雪。一岁之间，蒸热过半。一日之内，气候屡变。昼则多燠，夜则多寒。”岭南地区一年中春、秋、冬三季短暂，唯夏日最长，因此年中有太阳的日子居多，常年气候炎热、雨水充沛、光照充足，十分利于白木香树的生长及沉香的形成。
不同的地理气候环境会使沉香的气味发生变化。因为沉香树木质松软，容易吸收周围环境中空气，土壤和水质的气味，变成树干中的本味，所以各地所产的沉香其味都会有区别。
东莞因气候温和，既有海上吹来的咸风，又有珠江口吹来的淡风，咸淡空气混合回旋，自然条件非常适宜白木香树的生长，所产之莞香含油量高，香品质量极佳，燃烧时烟少、凉味持久、飘远性强且清香甜润，有如混合檀香之植物香和龙涎香之动物香于一体。
在焚熏时，初香清越，本香甜凉持久，尾香转奶香味，香气迷人，能通天彻地，闻之令人心旷神怡、耐人寻味。
【土壤土质】
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土壤土质对沉香的生长尤为关键，莞香的品质随白木香树生长的土壤条件的变化而有所区别。白木香树好生于深厚肥沃的酸性砂质土壤、黄壤土和红壤土，喜湿润、耐干旱。按东莞当地人的说法，认为白木香树是贱生树，它喜欢生长在硗确（即瘦瘠）的土壤中，于黄土砂石相杂，坚实而瘦的土质中生长的白木香树，所产之香特别优质，正所谓：“种香先看地，地好则香好”。
屈大均更是把香的生长环境与香的质食的关系论述清楚：“凡香，先辨其所出之地，香在地而不在种，非其地则香种变。其土如鸡子黄者，其香松而多，水熟沙黑而多土者，其香坚而多生结，能耐霜雪。又以泥红名朱砂管者，或红如曲粉者，硗确而多阳者为良土”。
又载：“凡种香，先择山土，开至数尺，其土黄砂石相杂，坚实而瘠，乃可种。其壤纯黄纯黑无砂，致雨水不渗，潮汐润及其香，纹或如饴糖，甜而不清，或多黑丝缕，味辣而浊，皆恶土也，不宜种。”意思是种香时需要选择砂石相杂，坚实、贫瘠的山土。土壤如果不含砂石、质地太粘、颜色纯黄或纯黑就属于不宜种植香木树的“恶土”，种出的白木香色泽难看、味道呛人，质地如同饴糖般稀软。
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【其他影响因素】
除了气候环境、种香的土质以外，莞香的品质还与其他因素有关。
其一，采香的时间。春天气候湿润，香树多水气。夏季气候炎热，采收的沉香会比较干燥，焚熏时香气持久性不足。秋、冬季气候转凉，香木精华内敛，采收的沉香没有木气，香气很纯。所谓凿树采香“贵以其时”，秋、冬季采收的莞香品质尤佳。在东莞，每年农历12月是凿采木香的月份。
其二，香树的树龄。一般情况下，香树树龄越长，香脂沉积越久，香料品质越好。
此外，还受到采收方法的影响。
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