对木材气味和滋味的认识【批木网】
发布时间: 2015年11月17日 15:40:00
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【樟木箱——樟脑气味】
由于木材中含有各种挥发性油、树脂、树胶、芳香油及其他物质，所以随树种的不同，产生了各种不同的味道，特别是新砍伐的木材较浓。如松木含有清香的松脂气味；柏木、侧柏、圆柏等有柏木香气；雪松有辛辣气味；杨木具有青草味；椴木有腻子气味。我国海南岛的降香木和印度的黄檀具有名贵香气，因为该种木材中含有香气的黄檀素，宗教人士常用此种木材制成小木条作为佛香。檀香木具有馥郁的香味，可用来气熏物品或制成散发香气的工艺美术品，如檀香扇。
【沉香】
此外，樟科的一些木材具有特殊的樟脑气味，因它含有樟脑油，用这种木材制作的衣箱，耐菌蚀、抗虫蛀，可长期保存衣物。还有些树种有酸臭味等等。
木材的气味不仅可帮助我们识别木材，而且还有很多的重要用途。不过木材的气味也给其利用带来了局限性，不易做食品包装箱、茶叶箱等，会影响食品的风味；还有个别木材的气味对人体有害或对皮肤有过敏现象。
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木材的滋味是指一些木材具有特殊的味道，它是木材中所含的水溶性抽提物中的一些特殊化学物质。如板栗具有涩味，肉桂具有辛辣及甘甜味；黄连木、苦木具有苦味；糖槭具有甜味等。
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