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奇楠
学名：AquilariaagallochaRoxb，异名：奇南、琪楠、棋楠、伽南、奇蓝、茄蓝、棋南。若论金银珠宝，以钻石为首，而奇楠就是香料中的钻石。
珍贵的奇楠是从沉香中寻找出来，原本沉香就是高级香材，最高等级的沉香就是奇楠。奇楠与沉香的区别，前者具备入口香软麻凉黏等特性，不需燃烧本身就有清香味，药性比后者温润效果更佳。
奇楠与死沉本是共生体，但油脂在醇化的过程中产生质变，形成与沉香完全不同的新物质，也就是说，挖到一个沉香的坑，可能全是死沉，也可能会有极少部分奇楠，但更多的情况是只有沉香没有奇楠。
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奇楠
与沉香最基本的区别在于：
1、表面干涩，但切开后油脂丰富，几乎全是油脂
2、加热后散发的味道完全不同
3、相同含油的奇楠很软，而沉香很硬
4、咀嚼后会粘牙，感觉类似年糕，而沉香咀嚼后的结果是木渣
5、味道辛辣，麻，但回甘，生津则更持久，更强烈
6、相同含油量的沉香绝对会沉水，而奇楠绝对不沉
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一、奇楠的产地
1、越南：以芽庄附近林同。宁顺。庆和三省交会山区之沉香产区为主，芽庄为集散地，依香味。外表。可分绿棋。紫棋。黄棋。红棋。黑棋等
2、马来西亚：争议较多，较难认同。
3、高棉(柬埔寨)：菩萨为主要产区，统称菩萨奇楠。
4、印度尼西亚：以文莱及达拉干附近产地为主。
二、奇楠的形成可分：
1、熟结：沉香树自体病变或受菌感染泌油，树死后埋入土里经百年甚至千年以上粹化出土者。
2、生结：沉香树自体病变或受菌感染泌油，尚未入土前被人取出。
3、虫漏：昆虫以沉香木为巢，其分泌物与沉香油结合而成，具备奇楠香之特性者。
4、脱落：外力造成，如人为、野兽或其它自然因素等。
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三、奇楠的三大用途
1、制药：奇楠是最佳天然抗菌性药材，可促进改善人体内脏功能及循环功能，主要理气、止痛、通窍，提升免疫力，对心脏功能尤佳，知名<救心>就是含奇楠的心脏病良药。
2、品香：奇楠的香味高雅尊贵，唯亲身体验方能感受，古时为日本皇室贵族的室内游戏，并以茶。花。香三道待客为最尊敬礼。
3、香料：自汉朝起，皇室祭天。祈福。礼佛。拜神。室内熏香，奇楠为最重要香材。
四、依据作用的奇楠分类
1、制药：：以天然奇楠奇木为主，依重量。含油等级、外型、香味、产地论价，上好的奇楠绝对价贵黄金。
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2、品香：以单位公克为主依等级香味产地论价。
3、制香：以越南富森红土奇楠老木为主义所放比例定价。因药用品香奇楠等级价格太高，所以并不适合当制香原料。
虽然红土奇楠香味无法与前两者相比，但其具备长期自然风化酝酿自成一格的高级香味，已为多数爱好奇楠香的消费者肯定。
来源：中国木材木业网
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